Érlelés művészete Tokaji hordókban

Érlelés művészete Magyar hordókban

A Tokaji hordók hírnevét és minőségét, a legnagyobb lepárlók is értékelik. Már nem csak az Aszú, de a hordójának hírneve is megkérdőjelezhetetlen. A különleges italok világában az érlelés művészete maga a varázslat és Magyarország, mint hagyományokkal teli bor- és pálinkakészítő ország, nemzetközi hírnevet szerzett magának a különleges hordós érlelések terén. A magyar hordók titokzatos világát járva bepillantást nyerhetünk a magyar kádár szakma csodálatos világába, valamint a tokaji hordók egyedülálló hírnevébe.

Az évszázados hagyományokon alapuló magyar kádár szakma az italok érlelésének mesterségét hozta létre. A kádárok, vagyis a hordókészítő mesterek, szakértelmüket a faanyag kiválasztásában és a hordók elkészítésében mutatják meg. A kádárok a legkiválóbb fákat válogatják ki a magyar erdők mélyéről, hogy precíz és szakszerű megmunkálással kiemelkedő minőségű hordókat hozzanak létre, amelyben a híres Tokaji Aszú és érlelődik. Természetesen a magyar borok és érlelt pálinkák hírnevére eddig is büszkék lehettünk, de egy Magyarországi italokkal foglalkozó cégnek sikerült a legnagyobb whisky, cognac és rum lepárlókat is meggyőznie arról, hogy nem csak az Aszú de hordóik is nagyon értékesek.

A következőkben mutatunk is pár példát, melyek azok az italok amelyeket Magyar hordókban érleltek.

Az Arran 2012 10 éves Peated Tokaji Cask Finish whisky például az Arran szigetén érlelődött, majd a tokaji Patricius pincészet hordóiban találta meg különleges ízét és karakterét. A kellemesen füstös whisky illata a mézes, vaníliás jegyekkel párosul, míg az íz kellemesen selymes és gazdag, a tokaji hordó finishe pedig egyedülálló karaktert kölcsönöz neki. Emellett létezik egy Arran 10 éves Tokaji Finish változat is, amely szintén Tokaji hordós utóérlelést kapott. Ez az érlelési folyamat egyedi ízeket és aromákat kölcsönöz a whiskynek, például eperlekvárra és zselés cukorra emlékeztető jegyeket. Az Arran lepárló citrusosan gyümölcsös, vaníliás és enyhén tengeri aromájú whiskyket készít, amelyeket a Tokaji hordós érlelés még gazdagabbá tesz

A Ferrand 2013 Tokaji Cask Finish Edition 2. Cognac egy különleges, limitált kiadású cognac, amelyet a Grand Champagne régióban készítettek. A lepárlás után magyar tokaji hordóban finiselték, ami gazdag, mézes és mazsolás jegyeket adott neki. A Ferrand ház híres arról, hogy innovatív érlelési technikákat alkalmaz, és ez a tokaji hordós finiselés is egyedi karaktert kölcsönöz az italnak.

Az Ardmore 2009-2022 WhiskyNet Edition Private Cask Tokaji Finish egy különleges skót whisky, amelyet a Wilson & Morgan palackozott. Ez a kiadás 2009-ben került lepárlásra, és az utolsó 22 hónapját magyar tokaji hordóban töltötte, amely a Patricius Borháztól származott. Ez az érlelési folyamat gazdag, édes és gyümölcsös jegyeket adott a whiskynek, amelyben méz, mazsola és aszalt gyümölcsök dominálnak. Az Ardmore lepárló híres a tőzeges és tőzegmentes változatairól, és ez a kiadás az unpeated, vagyis nem tőzegelt verzióhoz tartozik.