Mancino Kopi vermouth DRS (0,5L / 17%)

Mancino – vermouth és kávé találkozása

A Mancino vermouthok receptjeit Giancarlo Mancino olasz bartender alkotta meg. Munkája során azt tapasztalta, hogy a vermouth sokszor csupán egy koktél egyik összetevőjeként jelenik meg, ezért olyan receptúrákat készített, amelyek önmagukban is jól értelmezhetők, miközben kevert italokban is megőrzik saját karakterüket.

A Mancino Kopi ennek a szemléletnek az egyik legmerészebb példája: a klasszikus vermouth gyógynövényes-fűszeres alapját kávéval egészíti ki.

14 féle kávébab

A Kopi kiadáshoz 14 féle, Jáván kézzel válogatott kávébabot használnak. A babokat a nápolyi Barbera Caffè-ban pörkölik, majd úgy dolgozzák össze a vermouthtal, hogy a kávé aromája jól felismerhető maradjon, de ne fedje el teljesen a boros és növényi jegyeket.

Minden palack 0,5% kávét tartalmaz. A végeredmény a vermouth fűszeres, gyógynövényes világát a frissen pörkölt kávé mélységével kapcsolja össze.

Készítés

A vermouth alapja jó minőségű bor, amelyet borpárlattal erősítenek, majd növényi összetevőkkel és fűszerekkel ízesítenek. A Kopi ehhez a hagyományos alaphoz adja hozzá a pörkölt kávé aromáit. A 17%-os alkoholfok mellett a boros alap, a vermouth édessége és a kávé kesernyéssége kiegyensúlyozott marad.

Kóstolási jegyzet

Illatában frissen pörkölt kávé, kakaó, édes fűszerek és enyhe gyógynövényesség jelenik meg. Ízében tiramisu, espresso, karamell és vanília bontakozik ki, amelyeket a vermouth fűszeres, enyhén kesernyés jegyei kísérnek. A kávé pörkölt karaktere mellett megmarad a boros alap frissessége is. A lecsengés közepesen hosszú, kávés, kakaós és finoman fűszeres.

Kiknek ajánljuk?

Azoknak, akik kedvelik a kávé, a vermouth és a kesernyés aperitifek világát, és egy szokatlanabb, desszertesebb aromaprofilra kíváncsiak. Jégen, önmagában aperitifként, valamint kávés koktélokban, Espresso Martini-variációkban vagy pezsgővel keverve is érdemes kipróbálni.