Chachaca

A Chachaca egy alkoholos ital, amelyet Brazíliában készítenek. Néha caninha vagy pinga néven is emlegetik. A Chachaca-t mindig frissen préselt cukornád levéből készítik. A Chachaca Brazíliába a Portugál telepesek révén került Madeira szigetéről, ahol "aguardente de cana" néven ismert volt, ami lepárolt cukornádpárlatot jelent. Az első vágott cukornád Brazíliába való érkezésekor valamikor az 1530-as években indult a Chachaca hagyománya. A Chachaca kizárólag Brazíliában készülhet és bár a 2010-es adatok szerint 1,5 millió liter fogyott belőle Brazíliában, addig külföldön 15 millió liter fogyott. Az alkoholfoka általában 38% és 48% között van, de a házi készítésű változatok akár magasabb alkoholtartalommal is rendelkezhetnek hasonlóan a házi pálinkákhoz. Az érleletlen változatot koktélokhoz például Caipirinha-hoz használják, míg az érlelt változatot amely akár 15 évig is érlelhető önmagában vagy jéggel fogyasztják.