KAVALAN DISTILLERY SELECT NO [40%|0.7L]

A név maga is egy emlék Yilan megye ősi törzséről, amely tiszteletteljesen őrzi a környék hagyományait és kultúráját. A whisky elkészítése során a Kavalan nemzetközi hírnevének kulcsa az alapanyagok és az innováció kombinációja. Malátázott árpájukat direkt Skóciából importálják, hogy a legmagasabb minőséget biztosítsák. De a Kavalan nem csak a hagyományokra támaszkodik, hanem saját egyedi technikákat is alkalmaz. Az egyik ilyen sajátosság az, hogy a lepárlás során szokatlanul korai vágási pontokat alkalmaznak, ami édes és gazdag karakterű italokat eredményez. Az érlelés során a Kavalan nem hagyja semmi véletlenre. A válogatott, minőségi hordók között megtalálhatók bourbon, sherry, portói és más boroshordók, amelyek hozzájárulnak az ital komplexitásához és gazdagságához. Az érlelés különlegessége, hogy a négyemeletes tárolóházakban a hordókat összekötik egymással, így megelőzve az esetleges földrengések okozta károkat. A Kavalan Distillery No.1 whisky készítése során a környék meleg és magas páratartalmú klímájának különleges hatása is érvényesül. Az angyalok jussa, azaz az évente elpárologó mennyiség kiemelkedően magas, akár 15-17% is lehet, ellentétben a skót whiskyk esetében megszokott 1-2%-kal. Ez a környezet az ital érlelődését is gyorsítja és intenzívebbé teszi. A végeredmény egy rendkívül komplex, többrétegű whisky, amely a fiatal korához képest meglepően gazdag aromavilággal bír. Az 5-8 éves érlelés során sikerült kihozni belőle egy érett és kifinomult karaktert, amelyben a hordós jegyek mellett az eredeti gyümölcsös és trópusi klímából származó gazdag aromák is megmutatkoznak. Ebben a kiadásban a Kavalan Distillery No.1 whisky nem az intenzív hordós érlelés dominál, hanem inkább a Kavalan saját párlatának eredeti gyümölcsös és trópusi jegyeire koncentrál. Ez teszi lehetővé, hogy koktélokban is ragyogóan teljesítsen, például egy Old Fashioned-ben.