KAVALAN DISTILLERY SELECT NO 2. [40%|0.7L]

A név eredete a Yilan megyének, a terület legkorábbi törzséről származik, és tükrözi a helyi hagyományokat és örökséget. Az ital kialakulása és készítése az inspirációval teli mester lepárlókészítők munkájának eredménye. Az alapanyag, malátázott árpa, Skóciából érkezik, és a minőség és hagyományok szellemében készítik el. Az elkészítés során a lepárlásnál szokatlanul korai vágási pontokat alkalmaznak, amelyek eredményeként az ital alapvetően édes karakterű lesz. Az érlelés során válogatott és minőségi hordókat használnak, beleértve a bourbon, sherry, portói és egyéb boroshordókat. A négyemeletes tárolóházakban a hordókat összekapcsolják, hogy megelőzzék az esetleges földrengések okozta károkat. A Kavalan Distillery No.2 whisky készítése során a forró és magas páratartalmú klíma miatt nagyobb az angyalok jussa, vagyis az éves párologtatás aránya, mint más helyeken. Az érlelés során a hordók tetején akár 42 fokos hőmérséklet is lehet, és az angel's share, azaz az éves párologtatás, 15-17% között mozog, ellentétben a Skóciában szokásos évi 1-2%-kal. A Kavalan Distillery No.2 whisky második kiadása a párlatból fakadó elevenségre és virágos karakterre összpontosít. Ehhez új tölgyfahordókban és ex-bourbonhordókban rövid ideig érlelt párlatokat házasítanak, így létrehozva egy különleges és ízgazdag italt. Ez a whisky egy igazi kulináris élmény, amely az Yilan megye hagyományait és a Kavalan Distillery mesteri munkáját ötvözi egy pohárban.