COMPASS BOX SPICE TREE (DD+2 POHÁR) [46%|0.7L]

Az Asyla édes karakterével, az Oak Cross vaníliás, szegfűszeges, gyümölcsös jegyivel, a Spice Tree gazdag fűszerességével, a Peat Monster tőzegfüstös vonalával, és a Hedonism elegáns vaníliás, vajkaramellás világával kínál ízletes választékot. A Spice Tree története 2005-ben indult, amikor a Compass Box kreatív csapata új utakat keresett az érlelés terén. A hagyományosan többször felhasznált hordók helyett, a cég az elsőtöltésű (first fill) érleléseket részesíti előnyben, hiszen ezek erőteljesebben befolyásolják az ital karakterét. A vállalat egyedi megközelítése az érleléshez a friss francia tölgyfadongákra fókuszált. Egy kis francia fűrészmalommal együttműködve kifejlesztettek egy új technikát, amely során a fiatal francia tölgyfadongákat a whisky érlelésére használt hordók belső falára helyezték, így frissességet adva az amúgy használt hordóknak. A Scotch Whisky Association perrel fenyegette meg a céget, mondván, hogy ez a módszer nem illeszkedik a hagyományos skót whisky készítési eljáráshoz. Ez vezetett a Spice Tree gyártásának ideiglenes leállításához. A whiskyk kedvelői azonban azonnal felismerték a különleges ital értékét, így a készletek rövid idő alatt elfogytak. A Compass Box és a skót és francia szakemberek közös erővel dolgoztak azon, hogy megtalálják az ízhatások fenntartásának „törvényes” módját. Az eredmény egy új megoldás lett, ahol belülről kiégetett hordókat alkalmaztak az eredeti eljáráshoz hasonló hatás eléréséhez. Az új kiadású Spice Tree 2009-től jelent meg, és három különböző mértékben kiégetett, francia tölgyfahordóban érlelik tovább, maximalizálva az összetett fűszeres aromákat. A whisky összetétele magában hordozza a kiváló minőségű single maltok karakterét, a Clynelish gyümölcsösségét, a Dailuaine húsosságát és egy Alness-i lepárló parfümös hatásait. A Spice Tree ideális választás étkezés után, és kiválóan alkalmazható különleges koktélokban is.